10.31 美味しそうな里芋、今年は豊作

　今年は５メートルほどの畝に４畝作付けした里芋。既に１畝掘り、ときどき食卓にあがる。これは今年初めて栽培した「石川早生」という品種で、まずまずの豊作であったが、味のほどは、少々粘りが少なくイマイチの感がする。
　今日、２列目を掘った。これは昔から繰り返し栽培している在来のものだ。柿の木の際で日当たりが不十分だが、思わぬ豊作で、また、小芋の粒が揃っており、小さな屑がほとんどない。いかにも美味しそうな姿をしている。こんなことは記憶にない。
　さて、里芋料理はいろいろあれど、小生の好物はイカをたっぷり入れた煮物である。これの食べ方にもこだわりをもっている。
　初日はイカを中心にして食べる。２日目は、火を入れてから食べる。イカは味が落ちているが、里芋には味が染み込んで、より美味くなっている。そして、汁が里芋のとろみでこってりしてくる。これを熱いご飯にかけて食べるのである。抜群に美味い。２日で食べ切れなかったときは、３日目にそうする。
　今日収穫した里芋は陰干ししてあり、これが乾いたら、早速、女房にイカ入りの煮物を作ってもらおう。楽しみだ。