大根は種蒔きした後、順次選って最終的に２０センチ間隔程度にし、成長させるのだが、その選った大根の葉は油炒めにすると美味しい。
　ところで、うちが栽培している大根は、普通の大根とビタミン大根（中まで緑色）の２種類。わけてもビタミン大根の葉っぱは格別に美味い。
　これを今日適当に選ってきた。今季第１回目の選りであり、スーパーの買い物籠に１杯程度の量だ。全部は食べきれないので２/３程度は当店のお客様に差し上げることにしている。
　そして、今晩はこれが食べられる。今から楽しみだ。
　まだほんの一部を選っただけであって、これから何回か選ることになり、畑の緑色野菜がちょうどなくなった時であるから、まことに都合がよい。