12.4 ヤーコンの輪が広がってほしい

　別立ての「ヤーコンおやじのブログ」を岐阜市在住の岐阜大学名誉教授Ｏ氏がご覧になり、１０月６日にヤーコン栽培のあれこれについて教えていただきたいと、ご来店になったことを記事にした。
　そのとき１１月下旬に初収穫するから、先ずはヤーコン芋を食べていただきたいとお話し、掘ったら電話して取りに来ていただくことにした。
　２７日に掘り、都合の良い日にお出でくださいと連絡したら、今日お出でいただけた。多くの方にあれこれ料理して食べていただけるよう、レシピも何枚か添えて、５kgほどを渡したところである。
　あとは、３月下旬には種芋切りをするから、その時期にまたお出でいただいて、多くの方に栽培していただきたく、種芋をたくさん持っていってほしいものだ。
　近辺では自家消費する程度にしか広まっていないヤーコン。岐阜大学名誉教授様や地域のお仲間の方々に栽培していただければ、大きく広まる可能性が期待できる。
　何とか、このルートでヤーコン作りが盛んになってほしいものだ。